abril 16, 2019

Entre el 15 y el 20 de Marzo realizamos una expedición a El Bolsón en Argentina, para conocer las plantaciones de lúpulo y cómo trabajan las cerveceras artesanales del otro lado de la cordillera. 

El lúpulo es una enredadera y su flor es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza junto con la cebada, el agua y la levadura. En el mundo existen aproximadamente 230 variedades de lúpulo que, utilizados o combinados de diferentes maneras, otorgan diferentes sabores y aromas a cada estilo de cerveza.

El sector de El Bolsón en Argentina cuenta con las plantaciones de lúpulo más importantes de Latinoamerica, donde se cultiva de forma comercial desde el año 1945 aprox. En Chile la producción de lúpulos aún no se ha explorado mucho de manera comercial, por lo que nos aventuramos a realizar un viaje para conocer y aprender las diferentes técnicas de cultivo de esta planta. Las variedades locales como Traful y Mapuche nos dejaron gratamente sorprendidos.