¡Llega el tiempo de Lager Papaya!
2025 ha arrancado con tutti para Guayacán. Porque después de la celebración de nuestros 15 primeros años, hoy llega otro motivo para hacerlo: el lanzamiento (por fin) de Guayacán Lager Papaya. Una cerveza que como equipo hemos esperado durante años y así homenajear a la fruta insigne del Valle de Elqui. Ahora, al contrario del nombre, elaborarla no fue nada de papaya.
Tuvimos varias instancias de ensayo y error para lograr el resultado que ya descansa en nuestras manos. Y también en nuestro paladar. El proceso incluyó desde seleccionar el estilo de cerveza que mejor se llevaría con el sabor de la papaya, hasta encontrar la forma de cómo incorporarla a la receta, ya que esta fruta tiene una encima que cuesta que se integre al mosto cervecero. La solución fue utilizar 100% pulpa de papaya natural, la que durante la etapa de maduración está en contacto hasta cuatro días con la cerveza, entregando todo su característico aroma y sabor.
Al destaparla: un espectáculo. Potentes aromas a papayas en conserva junto a notas de corteza de pan y una espuma blanca y muy cremosa, además de una tonalidad naranja eléctrica sin filtrar. Al probarla, se nota que sigue siendo la papaya la que domina esta receta, con un perfil de cuerpo medio cargado hacia el dulzor, y al mismo tiempo refrescante y equilibrada para el estilo, dejando un sutil amargor final. Con sólo 4,3 grados de alcohol e IBU 16, acompaña y realza platos como pastel de choclo, cheesecake de maracuyá y preparaciones con queso de cabra.
Nuestra nueva Guayacán Lager Papaya ya está a la venta en botella de 500 cc en botillerías a lo largo de Chile, y también a través de www.guayacan.cl a un precio de $25.990 el pack de 12 unidades.