Llega Clandestina: nuestra primera receta histórica, oculta hasta ahora
Antes que incluso Guayacán fuera Guayacán, fue la receta que inició nuestro camino. Y la historia es más o menos así…
En 2007, en Cochiguaz, Cristóbal Holmgren daba con una amber lager hecha y embotellada en su casa, la cual fue vendida de manera clandestina y por la vía del tradicional puerta-a-puerta para así evitar tener problemas o multas por la falta de patentes y permisos.
Al poco tiempo, junto a Andrés Toro, hoy cofundador y director de Guayacán, deciden formalizar este emprendimiento y crear lo que actualmente se conoce como Cervecería Guayacán, pero esa etiqueta no volvió a ver la luz ni se incorporó al portafolio de la cervecería diaguitana. Hasta ahora.
Casi 20 años después, la misma receta de esa cerveza estilo moonshine, llamada hoy Clandestina, vuelve a la superficie en un lanzamiento inédito y que, al mismo tiempo, significa un regreso a nuestros orígenes. Y vuelve para quedarse, ahora mejorada con la tecnología de la planta cervecera de Diaguitas.
“La nueva Clandestina es una amber lager de sólo 4,4° de alcohol, de color cobrizo claro, cuerpo medio y maltosa, entregando notas a caramelo balanceadas con el sutil aroma del lúpulo Saaz aplicado al final de la cocción. Es persistente en boca, pero muy fácil de tomar, y combina muy bien con una entraña a la parrilla y con hamburguesas no muy condimentadas”, recomienda Cristóbal Holmgren.